目前，冷冻干燥食品在欧洲、美国和日本市场迅速流行。蔬菜、水果、肉类、水产品、香料等经食品冻干机冷冻干燥脱水后成冻干制品，已广泛应用于航天、登山、旅游、勘探、采矿等行业。冷冻干燥食品在日本消费市场的比例已经达到49％。冻干食品在国际市场的价格是热风干脱水食品的4-6倍，正成为国际贸易的大宗食品。

中国是一个农业大国，蔬菜、肉类和水产资源丰富。长期以来，中国的农牧产品一直徘徊在出口原料或初级加二阶段。冻干食品技术含量高，质量优良。冻干食品已被国内外消费者公认为高档脱水食品，并广泛应用于食品行业的各个领域。

中国的真空冻干食品起步较晚。1992年，它与国外合资企业在上海、山东和浙江建立了四家冻干工厂。未来，青岛、广东、福建和北京从国外引进了一些冻干生产线。自1995年以来，我国真空冻干技术设备的开发取得了令人满意的进展，工艺技术已达到国外同类设备的先进水平。从生产企业的角度来看，设备运行良好，产品颜色、香味、风味好，产品全部出口。广州、深圳、北京、江西、杭州、上海、河南、抚顺、兰州等省市可生产大中型真空冻干机；武汉、天津、沈阳等城市可生产中小型冻干机。

我国食品冷冻干燥机最早以仿制为主。随着技术的进步，国内冷冻干燥机已经实现了自主研发。最初在引进、消化、吸收的同时，国内生产机构提出了可行的设备改进方案，特别是控制系统设计，从工艺要求，同时考虑节能，进一步提高效率，采用现代仪器和先进的控制手段，设备控制系统优化设计，从根本上提高了大型食品冷冻干燥机的整体设计和控制水平。

目前，上海东富龙、北京天利、北京速原、上海远东等国内食品烘干机生产设备制造商较多。因此，原材料的供应仍然相对充足。

第一节 2018-2023食品用冻干机行业成长分析

中国农副产品资源丰富，品种多，质量好，价格低，迫切需要深加工和增值。此外，中国还有许多中草药、珍贵的运动和植物品种，可以生产出具有特色的冷冻干燥珍贵产品。另一方面，中国劳动力密集，加工冷冻干燥食品的成本远低于其他国家。这种低成本对外国投资者有很大的吸引力。近年来，外国投资者转向中国购买大量冷冻干燥食品，为中国发展冷冻干燥食品提供了机遇，促进了冷冻干燥机设备的发展。

随着中国经济的可持续发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品质量的要求越来越高，特别是对优质婴儿食品和保健食品的需求急剧增加。此外，中国的旅游、探险和航海事业也将有很大的发展。与此同时，高端餐饮业的快速崛起和人们生活节奏的加快，对方便食品的需求也越来越大。因此，冻干食品的发展具有广阔的国际和国内市场。

第二节 2018-2023食品用冻干机行业经营能力分析

20世纪90年代以后，冻干食品的品种和数量迅速增加，不仅对大多数蔬菜，而且对水果、肉类、豆浆、果汁、蜂蜜等。现在，在食品工业原料、烹饪原料、当地产品、调味品、补充剂、饮料、休闲食品等方面，冻干产品越来越多。
从国内外市场需求来看，我国冻干食品产业发展前景极为广阔。 在冻干食品发展初期，由于产量低、价格昂贵，仅限于宇航、海洋航行、极地考察、山区作业等特殊人员。

要发展中国的冷冻干燥食品产业，我们必须开发中国的冷冻干燥食品设备。中国是一个农业大国，拥有丰富的蔬菜、肉类、食品和水产品资源。将这些食品资源加工成冷冻干燥食品，如国内冷冻干燥加工设备，其价格仅为进口设备的一半。同时，抓住西部大发展的机遇，开发冷冻干蔬菜、冷冻干牛肉干等大宗食品出口，是一个有前途、利润大、风险小的出口外汇项目。长期以来，中国的农牧业产品一直徘徊在出口原材料或初级加工阶段，给人一种技术含量低的整体感觉。通过开发冷冻干燥食品，将提高中国出口食品的水平，获得较高的附加值。虽然冷冻干燥食品的生产成本较高，但销售价格较高，效率较好。