松茸应用简介

      松茸又称为松茸菌、松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。松茸菌秋季生于松林或针阔混交林地上，在我国东北地区和西南地区都有分布，国外日本和朝鲜也有分布。由于松茸也具有季节性，随着人们对生活品质的追求，在以前反季节想吃松茸是一件非常奢求的事情，人们开始想办法将当季的松茸存储下来。随着科技的发展，食品冻干机的出世，这一点对人们来说已经是，非常平常的事了。

冻干松茸工艺流程

1、材料选择：挑选新鲜的松茸，最好是刚采摘的，严格不要掺杂腐坏变质及不符合食品安全要求的松茸
2、消毒清洗：先用淡盐水清洗一遍，再用清水冲冼直到冲洗干净，将冲洗干净的原料摊开放置，沥干水分。
3、材料整理：用手工或机械的方法将松茸的茎根、皮等影响口感及风味的部分去掉；
4、切分：根据加工需要将整理好的松茸切成适当厚度的片状，以便受冷均匀。
5、热烫护色：将切分好的材料放入95度以上的热水水中煮15分钟以上熟透；在沥干水份。
6、真空冷冻干燥：将沥干水分的材料放入广东火星人食品冻干机中（无需冷库）进行冷冻干燥，预冻阶段-30℃至-40℃进行冻结，以使松茸的中心温度低于-30℃ ；升华干燥阶段使松茸的含水量低予5%。
7、真空包装：将冷冻干燥4个小时的松茸菜取出即可进行真空包装。

      以上就是食品冻干机在松茸菌上面的应用，如想了解更多，请咨询广东火星人冷冻干燥设备科技有限公司！